Φτιάξτε μια υπέροχη creme brulee με γεύση καφέ
ΥΛΙΚΑ
- 500 ml. κρέμα γάλακτος
- 30 ml. Espresso
- 1 κτσ. λικέρ καφέ
- 70 γρ. ζάχαρη
- 1/2 στικ βανίλιας
- 5 μεγάλοι κρόκοι αυγών
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
-
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 140 βαθμούς και τοποθετούμε στο κάτω μέρος του φούρνου ένα μπωλ με βραστό νερό, δημιουργώντας έτσι ένα περιβάλλον με ατμό.
-
Σε μια μεσαία κατσαρόλα βάζουμε κρέμα, εσπρέσο, λικέρ, ζάχαρη και βανίλια. Τη βάζουμε στη φωτιά και ανακατεύουμε καλά, έως ότου το μείγμα φτάσει στο σημείο βρασμού.
-
Σε ένα ξεχωριστό μπολ βάζουμε τους κρόκους και τους χτυπάμε ελαφρά.
-
Όταν το μείγμα της κρέμας σιγοβράζει, σουρώνουμε και προσθέτουμε περίπου το 1/3 στους κρόκους ενώ χτυπάμε. Στη συνέχεια προσθέτουμε την υπόλοιπη κρέμα και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν.
-
Μεταφέρουμε το μείγμα σε πυρίμαχα μπωλ και γεμίζουμε σχεδόν μέχρι την κορυφή. Ψήνουμε για περίπου 30-40 λεπτά ή μέχρι να είμαι το μείγμα μας σφιχτό στις άκρες αλλά ακόμα λίγο μαλακό στο κέντρο.
-
Αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς στο ψυγείο πριν τα σερβίρουμε.
-
Όταν τα σερβίρουμε, πασπαλίζουμε ζάχαρη σε ένα λεπτό στρώμα πάνω από κάθε επιδόρπιο και καραμελοποιούμε χρησιμοποιώντας ένα φλόγιστρο.
-
Σερβίρουμε αμέσως.
Σημειώσεις συνταγής
- Μπορούμε να διατηρήσουμε τα μπωλ μετά το ψήσιμο (χωρίς να τα έχουμε κάψει), τυλιγμένα με μεμβράνη σφιχτά, στο ψυγείο έως 5 ημέρες.
- Εάν θέλετε, μπορείτε να παραλείψετε το ποτό.
